Sodium erytorbinsyre i mat

D-natrium erythorbat, også kjent som natriumrød alginat, er et antioksidant- og anti-korrosjonsfargemiddel som er mye brukt i matvarer. Utenlandske land begynte å produsere D-isoascorbate på 1950-tallet, og Kina begynte å produsere på 1980-tallet. Kinas D-isoascorbate industri begynte sent, men produksjonen er veldig høy, og den har dannet en årlig produksjon på om lag 600 tonn. Kinas D-isoascorbate har også blitt eksportert til mange land, inkludert USA, Japan og Australia. For tiden utføres syntesen av natrium-D-isoascorbat generelt ved indirekte syntese, det vil si fermentering av D-glukose av bakterier for å produsere 2-keto-D-glukonsyre (eller kalsiumsalt) og den kjemiske omdannelse.

Natrium erytorbinsyre
E-natrium erythorbat, også kjent som natrium erytro-natriumsulfat, er en ny type biokjemisk anti-oksidasjonsmiddel, antiseptisk og ferske fargemiddel. D-natrium askorbat forhindrer dannelse av kreftfremkallende stoffer i saltede produkter - nitrosaminer. Det eliminerer de uønskede fenomenene som misfarging, lukt og turbiditet av mat og drikke. Det er mye brukt i antisepsis og konservering av kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, alkohol, drikkevarer og hermetikk. D-natrium erythorbat bruker hovedsakelig ris som hovedråvara og produseres ved mikrobiell gjæring. D-isoascorbate er produsert i henhold til de nasjonale GB8273 - 87 standardene. Doseringen og det spesifikke anvendelsesområdet er implementert i henhold til 2760 papir.

Produktegenskaper

D-natrium erythorbat er et hvitt og gult hvitt krystallkorn eller et krystallinsk pulver. Det er luktfritt, smakløst, og har et smeltepunkt over 200 ° C. Det er ganske stabilt når det utsettes for luft i tørr tilstand. Imidlertid oksyderes D-natrium erythorbat i vandig løsning med luft, metall, varme og lys. Det er lett løselig i vann. Løseligheten ved romtemperatur er 16g / 100ml, nesten uoppløselig i etanol, og pH på 1% vandig løsning er 6,5-8,0.

Hovedgrunnen

D-natrium erythorbat er et viktig antioksidant konserveringsmiddel i næringsmiddelindustrien, som kan opprettholde farge, naturlig smak og forlenge levetiden til maten uten noen bivirkninger. I næringsmiddelindustrien brukes den hovedsakelig i kjøttprodukter, frukt, grønnsaker, hermetikk, syltetøy, øl, brus, fruktte, juice, vin, etc.